Bruno Le Maire en visite à la Distillerie Papa Rouyo
Bruno Le Maire, Ministre de l’Économie et des Finances en visite en Guadeloupe s’est entretenu ce mercredi 24 mai avec Ary Chalus, président du conseil régional de la Guadeloupe et a rencontré avec de jeunes acteurs économiques sur le site de la distillerie Papa Rouyo à Goyave.
Chez Papa Rouyo, les maîtres- canniers travaillent en synergie avec les producteurs et sont un maillon essentiel de la création du rhum.
Cette démarche collective vise à valoriser les savoir-faire respectifs de chacun et ainsi permettre la genèse d’un rhum de terroir.
La distillerie Papa Rouyo marque également le retour à une technique de distillation ancestrale : l’alambic.
Cette méthode dite « discontinue » demande plus de temps et d’attention (24h pour une distillation complète).
Dans le chai à barriques, les fûts sont élaborés à partir de chêne neuf français et américain ainsi que des fûts roux ex-Cognac, dans la pure tradition de la tonnellerie.
Retrouvez les photos de la visite sur Instagram :
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