Les produits locaux et l’art culinaire à l’honneur
Kannari Pann est un magazine trimestriel guadeloupéen consultable en ligne gratuitement.
Il est dédié aux produits et à l’art culinaire local, en d’autre termes au patrimoine gastronomique et à sa transmission.
Le magazine a pour viser de mettre à l’honneur des aliments de saison, en attisant ses néons sur les acteurs de l’ombre qui contribuent à l’essor des produits de notre patrimoine multiculturel.
Découvrez le magazine local Guadeloupe d’Edwina Nasso " Kannari pann" le mag que vous pouvez lire en ligne.
Son ambition est de présenter les éléments du patrimoine gastronomique guadeloupéen avec un certain nombre d’intervenants de la chaîne alimentaire : agriculteurs, agro-transformateurs & chefs cuisinier...
Guy Firpion, chef cuisinier du Legta et d’anciens élèves ont collaboré au dernier numéro qui met à l’honneur des produits de saison comme l’avocat et le corossol :
- Hugues Occibrun : titulaire d’un BTS DARC - chef d’entreprise
- Jessica Piperol : titulaire d’un BAC STAV option transformation - responsable qualité de formation
- Loviste Taillepierre : titulaire d’un BEP horticulture et BAC PRO travaux paysagers - agro-transformateur de fruits.
Découvrez en ligne le magazine :