Réglementation relative aux marchands ambulants, vendeurs sur marchés et à la vente de poissons et autres produits de la pêche
La DAAF met à la disposition des professionnels deux fiches récapitulant la réglementation relative à l’hygiène alimentaire.
La première concerne des marchands ambulants et des vendeurs sur foires et marchés (locaux fixes ou mobiles) pour les activités de restauration, les activités de boucherie, charcuteries, pâtisseries, rôtisseries pour des produits animaux ou d’origine animale :
La deuxième est spécifique à la vente de poissons et autres produits de la pêche sur un étal ou directement auprès de restaurateurs par un professionnel de la pêche :
Mise à jour : juin 2020