Mercuriales Gourdeliane du Mercredi 11 Février 2026
En ce jour, on constate une légère progression des volumes pour les produits suivis. Les hausses les plus marquées concernent la christophine, le concombre, la tomate, la pastèque et la cive. À l’inverse, les volumes échangés reculent pour le chou, le giraumon, le navet et le piment végétarien.
S’agissant des prix des légumes, le navet enregistre une hausse de 33 % et s’établit à 2,00 €/kg, tandis que l’aubergine progresse de 10 % à 2,60 €/kg. À l’opposé, certains produits affichent un repli : le concombre baisse de 32 % à 1,35 €/kg et la tomate de 21 % à 2,10 €/kg.
Les plantes aromatiques demeurent globalement stables. Le piment végétarien s’échange à 7,00 €/kg, le piment fort à 6,30 €/kg et le persil se maintient à 9,50 €/kg.
Du côté des fruits, le maracudja augmente de 18 % pour atteindre 5,30 €/kg, tandis que l’ananas reste stable à 2,50 €/kg.
Les tubercules sont également présents sans évolution notable des cours cette semaine : la patate douce s’établit à 1,50 €/kg et l’igname à 2,70 €/kg.