Mercuriales Gourdeliane du Mercredi 25 Février 2026
Le marché de cette semaine se caractérise par des évolutions contrastées, tant en termes de volumes que de prix. Les apports sont en hausse pour plusieurs produits, notamment la tomate, le giraumon, l’aubergine et la banane plantain. En revanche, les volumes diminuent pour le chou, la christophine, le concombre, la salade, la cive, le piment végétarien ainsi que la patate douce.
Du côté des cours des légumes, la christophine enregistre une nette progression de 40 % pour atteindre 1,50 €/kg. À l’inverse, certains produits s’orientent à la baisse : la banane plantain recule de 19 % (1,90 €/kg) et la tomate de 13 % (1,50 €/kg).
Les plantes aromatiques affichent globalement peu de variations. Le persil accuse toutefois un repli de 14 %, à 8,90 €/kg. Le piment végétarien demeure stable à 6,10 €/kg, tandis que le piment fort se repositionne cette semaine à 6,40 €/kg.
S’agissant des fruits, les prix restent stables par rapport à la semaine précédente. Le maracudja se maintient à 5,00 €/kg et la mangue fait son retour sur les étals à 4,00 €/kg. En revanche, aucun ananas ni citron n’est proposé cette semaine.
Enfin, les tubercules ne connaissent pas d’évolution notable : la patate douce s’établit à 1,60 €/kg et l’igname à 2,80 €/kg.
La comparaison des prix mensuels moyens avec ceux de l’année précédente montre des tendances contrastées selon les produits. Les baisses les plus marquées concernent le piment fort (-58 %), le chou (-51 %), le piment végétarien et la christophine (-21 %), le navet (-15 %) ainsi que la patate douce (-10 %). À l’inverse, de fortes hausses sont observées pour la salade (+158 %), la banane plantain (+116 %), l’aubergine (+43 %), la cive (+40 %), la courgette (+29 %), le concombre (+27 %) et la pastèque (+12 %).