Mercuriales Gourdeliane du Mercredi 04 Février 2026
Le marché de cette semaine présente des évolutions contrastées. S’agissant des volumes, une diminution est observée pour plusieurs produits tels que les pastèques, les aubergines, les cives et les piments végétariens. À l’inverse, les choux, concombres, christophines, giraumons, navets et salades enregistrent une hausse des volumes.
Concernant les légumes, les prix sont globalement orientés à la hausse. La salade affiche une augmentation marquée de 67 % et s’échange désormais à 5,00 €/kg. La courgette progresse de 33 % pour atteindre 2,00 €/kg, tandis que la banane plantain augmente de 26 % à 1,89 €/kg. Le concombre gagne 22 % et se vend à 1,96 €/kg. Le navet enregistre une hausse de 19 % à 1,50 €/kg et la cive progresse de 17 % à 6,18 €/kg. À l’inverse, quelques produits sont en repli : la christophine recule de 18 % à 1,11 €/kg et le chou baisse de 17 % à 0,72 €/kg.
Du côté des fruits, la mangue enregistre une baisse significative de 36 % pour s’établir à 2,54 €/kg. Le maracudja voit également son prix diminuer de 11 % et s’échange à 4,47 €/kg. Les prix de l’ananas, à 2,50 €/kg, et du citron, à 3,00 €/kg, demeurent stables.
Pour les plantes aromatiques, le piment végétarien affiche une baisse de 24 % et s’établit à 6,65 €/kg. Aucun changement notable n’est constaté pour le piment fort, à 6,63 €/kg, ni pour le persil, à 9,44 €/kg.
Enfin, dans la catégorie des tubercules, la patate douce se maintient à 1,50 €/kg, tandis que l’igname s’échange à 2,56 €/kg.