Mercuriales Gourdeliane du Mercredi 06 Août 2025
La tendance générale de cette semaine marque une rupture avec celle observée les semaines précédentes. Les volumes échangés sont globalement en hausse, toutes productions confondues, à l’exception notable des salades et des courgettes, dont l’approvisionnement est en recul. Du côté des prix, d’importantes fluctuations sont relevées.
Parmi les légumes, la tomate enregistre une forte hausse de 54 %, atteignant désormais 2,40 €/kg. Le chou suit une tendance similaire avec une augmentation de 40 %, pour un prix moyen de 1,30 €/kg. Le giraumon progresse de 27 % et se négocie autour de 1,80 €/kg. La courgette connaît une hausse plus modérée de 14 %, s’établissant à 1,10 €/kg, tandis que le navet affiche une progression de 11 %, avec un prix de 1,20 €/kg.À l’inverse, l’aubergine subit un net recul de 36 %, pour atteindre 1,10 €/kg, et la christophine enregistre une baisse de 17 %, avec un prix moyen de 3,30 €/kg.
Côté fruits, le citron s’établit à 2,80 €/kg, l’ananas à 1,90 €/kg, le maracudja à 4,00 €/kg et la mangue à 1,60 €/kg, sans variation notable.
Pour les tubercules, la patate douce maintient un prix stable de 1,10 €/kg. L’igname connaît une légère progression en volume, accompagnée d’une augmentation de 20 % du prix, désormais fixé à 3,00 €/kg.
Enfin, les plantes aromatiques restent stables : le piment fort se vend à 6,00 €/kg, le persil à 9,40 €/kg et le piment végétarien à 4,50 €/kg.