Mercuriales Gourdeliane du Mercredi 07 juillet 2025
Le marché de cette semaine présente des évolutions contrastées. En volume, on constate une baisse marquée pour le chou, suivie, dans une moindre mesure, par le concombre et l’aubergine. À l’inverse, la pastèque et la tomate enregistrent une hausse. Globalement, la tendance des prix est à la hausse, à l’exception de quelques produits.
Pour les légumes, le chou progresse de 54 % à 0,9 €/kg, la christophine de 43 % à 3,5 €/kg et la courgette de 22 % à 2,1 €/kg. En recul, la salade diminue de 16 % à 2,9 €/kg, le giraumon de 15 % à 1,1 €/kg, et la tomate baisse de 12 % à 2,6 €/kg.
Du côté des plantes aromatiques, les volumes restent relativement stables. Le persil est à 11,0 €/kg, le piment végétarien à 5,0 €/kg sans variation, et aucun piment fort n’est proposé ce jour.
Pour les fruits, l’ananas enregistre une baisse de 36 % à 1,6 €/kg, tandis que le citron augmente de 20 % à 3,0 €/kg. La mangue s’échange à 2,3 €/kg et le maracuja à 3,0 €/kg.
Enfin, il n’y a pas d’igname sur les étalages cette semaine, et les volumes de patate douce continuent de diminuer progressivement. Elle s’échange à 1,1 €/kg.