Mercuriales Gourdeliane du Mercredi 23 juillet 2025
Au niveau des prix, tout comme pour les volumes apportés sur le marché, des évolutions sont observables par rapport à la semaine précédente. L’approvisionnement a globalement diminué : seules les mangues, concombres, salades et piments végétariens affichent une hausse significative de leur volume. Les baisses les plus marquées concernent l’aubergine, la tomate, la pastèque et le maracudja.
Concernant les légumes, la tendance est globalement à la baisse, parfois de manière marquée selon les produits. Le prix de la courgette chute de 37 % pour atteindre 1,10 €/kg, celui du concombre de 29 % à 0,30 €/kg, la tomate de 20 % à 1,70 €/kg, et la salade de 16 % à 2,30 €/kg. À l’inverse, l’aubergine enregistre une hausse de 10 %, atteignant 1,30 €/kg.
Du côté des fruits, de fortes variations sont à noter, notamment pour le pitaya dont le prix grimpe de 167 % à 8,00 €/kg, ainsi que le maracudja qui augmente de 31 % pour s’établir à 3,80 €/kg. À l’inverse, la mangue recule de 10 % à 1,80 €/kg. L’ananas se vend à 1,70 €/kg, tandis que le citron reste stable à 2,70 €/kg.
En ce qui concerne les plantes aromatiques, on observe une hausse générale des prix. Le piment fort augmente de 33 % à 6,70 €/kg, et le persil plus modestement de 12 % à 9,80 €/kg. Le piment végétarien se vend quant à lui à 4,70 €/kg.
Enfin, pour les tubercules, l’igname atteint 2,70 €/kg, soit une hausse de 10 %. La patate douce se maintient à 1,20 €/kg.